PILAR PLÁ PECHOVIERTO (1921-2020)

La gran dama del sherry

Aunque Pilar Plá nació en Cedrillas (Teruel), pasó la mayor parte de su vida en Jerez de la Frontera, hasta donde llegó, como suele decirse, por amor, tras casarse con el bodeguero almacenista Antonio Borrego Casal, con quien tendría a su única hija, Maria del Carmen Borrego Plá.

Aunque su esposo compartía con ella preocupaciones y anécdotas de su bodega “El Maestro Sierra”, la vida de doña Pilar transcurría en el ámbito doméstico, muy alejada de la vida laboral.

Pero todo ello cambió cuando, tras enviudar de Antonio, y siendo su hija ya una joven, decidió hacerse cargo del negocio para continuar con el legado familiar, en un mundo dominado en ese momento por lo masculino.

Con doña Pilar la bodega adquirió un esplendor extraordinario: de ser almacenistas pasaron a embotellar y a enfocarse en un mercado cada vez más internacional que las dos mujeres conquistaron con una producción de vinos exquisitamente cuidados y una apuesta por los métodos tradicionales y la calidad, antes que la cantidad.

Gracias a su labor y a su extraordinario talento empresarial natural, la bodega El Maestro Sierra, ha sido clasificada por dos veces como “una de las cien bodegas más importantes del mundo” en 2011 y 2017, y la empresaria recibió numerosos galardones, entre ellos, el Premio Ciudad de Jerez y la dedicatoria de las Fiestas de la Vendimia 2021 en un homenaje póstumo.

Como un último guiño a su condición de mujer adelantada y feminista sin alharacas, Pilar Plá falleció un 8 de marzo de 2020, dejando una bodega eminentemente dominada por mujeres, en manos de su hija, quien también es considerada “una de las diez mujeres más influentes del vino en España”.